كيف أختار افضل لحوم الاغنام؟.. من الأسئلة التي انتشرت مؤخرًا خاصًة أنه لطالما كانت لحوم الأغنام جزءًا أساسيًا من المأكولات الشعبية في العديد من البلدان، ولا سيما في منطقة الشرق الأوسط ودول شمال إفريقيا.
وتتنوع افضل لحوم الاغنام بشكل كبير، ويختلف ذوق المستهلكين وتفضيلاتهم بناءً على السلالة، العمر، طريقة التربية، وعوامل أخرى تؤثر في جودة اللحم.
في هذا المقال، المقدم من مزارع الرزينية نستعرض افضل لحوم الاغنام من حيث الجودة، الطعم، الفوائد الصحية، وكذلك أهم النصائح لاختيار اللحمة المثالية عند الشراء.
معايير اختيار افضل لحوم الاغنام
قبل أن نتطرق إلى السلالات المميزة، من المهم أن نحدد المعايير الأساسية التي تساهم في اختيار افضل لحوم الاغنام وهي التي تشمل ما يلي :-
اللون والملمس: يجب أن يكون اللحم ذو لون وردي فاتح إلى أحمر، ويتميز بملمس ناعم ومرن كما أنه من المهم أن يكون اللحم مستوى الرطوبة فيه مناسبًا بحيث لا يكون جافًا أو لزجًا.
نسبة الدهون: تختلف نسبة الدهون بين سلالات الأغنام، لكن الأفضل هو اللحم الذي يحتوي على نسبة دهون منخفضة أو متوازنة كما أن الدهون يجب أن تكون بيضاء ومتماسكة في اللحم.
الرائحة: يجب أن يكون اللحم خاليًا من الرائحة الزفرة. إذا كانت الرائحة قوية أو غير محببة، فقد يدل ذلك على أن اللحم ليس طازجًا.
العمر: يفضل اختيار اللحوم من الأغنام الصغيرة، خاصة في مرحلة الجذع والثني، حيث تكون اللحمة أكثر طراوة وأقل في الدهون.
افضل لحوم الاغنام للأكل
فيما يخص افضل لحوم الاغنام للأكل فإنها تتمثل في الآتي :-
لحم النعيمي
يُعد لحم النعيمي من أكثر اللحوم لطافة وطراوة، حيث يمتاز بالطعم الغني والرائحة الخفيفة، مما يجعله خيارًا مفضلًا للمناسبات كما يحتوي على نسبة دهون منخفضة نسبيًا مقارنة ببعض الأنواع الأخرى، وهو خيار ممتاز لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا كما يحتوي على البروتينات والحديد بكميات كبيرة، مما يساهم في تعزيز المناعة وصحة العضلات.
ويأتي من النعيمي الأصلي الذي يعتبر من السلالات الصحراوية التي تتمتع بقدرة كبيرة على التأقلم مع البيئة القاسية والخروف النعيمي البالغ يتراوح وزنه بين 60-80 كجم.
لحم الحري
لحم الحري يتميز بنسبة دهون منخفضة وطعم خفيف وأقل دسمًا مقارنة بالسلالات الأخرى ويُعتبر لحم الحري من الأنواع المثالية لمن يبحث عن لحم صحي في الوقت الذي يتميز بكونه غنيًا بالبروتينات وفيتامين B12 الضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء وتعزيز مستويات الطاقة.
وينتشر الحري في المناطق الجبلية والصحراوية في المملكة العربية السعودية، ويتميز بتحمله للظروف القاسية.
لحم النجدي
لحم النجدي يُعد من أغنى اللحوم من حيث الطعم والنكهة، حيث يعتبر من اللحوم الدسمة التي تتميز بوجود طبقة من الدهون بين العضلات، الأمر الذي يضفي عليه طعماً مميزاً وشهياً إضافة إلى ذلك فإنه يحتوي على دهون صحية تسهم في توفير الطاقة ويُفضل الأشخاص الذين يحبون اللحوم الدسمة والغنية بالدهون في أطباقهم.
ويتميز الخروف النجدي بوزنه الكبير الذي يصل إلى 70-90 كجم، مما يساهم في زيادة كميات اللحم المنتج.
لحم السواكني
لحم السواكني يعتبر لطيفًا و طريًا مع نكهة مميزة. ورغم أنه أقل دسامة من بعض السلالات الأخرى، إلا أن الطعم يتسم بالخفّة في الوقت الذي يحتوي فيه على نسبة منخفضة من الدهون، ما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.
في الوقت الذي تعتبر فيه سلالة السواكني من السلالات المستوردة من إفريقيا والتي تتمتع بقدرة على التأقلم مع المناطق الحارة.
لحم العواسي
لحم العواسي معروف بطعمه اللذيذ والنكهة الفريدة التي تميزه عن الأنواع الأخرى ويتسم اللحم بأنه طري مع مستويات متوازنة من الدهون كل هذه الأمور وأكثر يضاف إليها أنه يحتوي على البروتينات والحديد والمعادن الأساسية التي تعزز صحة الجسم ويعتبر من الأنواع ذات الدهون المعتدلة.
ويتمتع الخروف العواسي بقوة تكيف مع البيئات الجبلية والمناخ المعتدل، مما يجعله مناسبًا لتلك المناطق.
كيفية اختيار افضل لحوم الاغنام للأكل
تتمثل كيفية اختيار افضل لحوم الاغنام للأكل في الآتي :-
شراء من مصادر موثوقة: تأكد من شراء اللحوم من أسواق موثوقة أو مربيين معتمدين لضمان الجودة.
التحقق من التواريخ: احرص على شراء اللحوم الطازجة أو المجمدة في حال الحاجة، وتحقق من تاريخ الذبح أو التعبئة.
تفضيل اللحم الطري: عند شراء اللحوم، يفضل البحث عن قطع لحم طري وبعيد عن أي علامات على الجفاف أو التأكسد.
منتجات مزارع الرزينية
يمكنكم الآن الاختيار بين افضل منتجات مزارع الرزينية وهي التي تأتي وفق ما يلي :-
حري لباني
يعد حري لباني من أفضل المنتجات التي يوفرها لكم متجر مزارع الرزينية حيث أنه يقدم لكم باقة من أفضل المميزات.
مواصفات حري لباني
- الوزن: يتراوح بين 14 كغ و16 كغ.
- التصنيف: حري
- المصدر: من إنتاج وتربية مزارع الرزينية.
- التقطيع: يمكن الاختيار بين ( تقطيع شوربة - تقطيع ثلاجة - نصفين بالطول - ارباح - مفطح - كامل بدون تقطيع - تفصيل ).
- التغليف : يمكن الاختيار بين ( اطباق - أكياس )
مميزات حري لباني
- يُعتبر لحم الحري اللباني من أجود أنواع اللحوم الطازجة، حيث يتميز بنكهته الفريدة وجودته العالية، مما يجعله خيارًا مميزًا على موائد الطعام.
- يتميّز هذا النوع من اللحم بطراوته وسهولة طهيه، مما يجعله ملائمًا لمختلف الأطباق، خاصة الوصفات الشعبية والتقليدية التي تعتمد على النكهة الأصيلة والملمس الطري.
- ويُعرف لحم الحري اللباني أيضًا بغناه بالبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية، الأمر الذي يجعله خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن تغذية صحية ومتوازنة تدعم الصحة العامة ونمط الحياة السليم.
في الأخير وصلنا لنهاية المقالة وتجدر بنا الإشارة إلى توضيح أن لحوم الأغنام تعد خيارًا غنيًا بالبروتينات والمعادن، ولها فوائد صحية كبيرة عندما يتم اختيارها بشكل صحيح. سلالات مثل النعيمي والحري والنجدي تتمتع بأعلى مستويات الجودة وتُعتبر من أفضل الخيارات للمستهلكين.
ومن خلال فهم أنواع اللحوم المتاحة وتفضيل الأنسب لك من حيث الطعم والصحة، يمكنك ضمان الاستمتاع بوجبة لذيذة وصحية.
ويمكنكم التواصل مع متجر مزارع الرزينية للحصول على مجموعة من افضل المنتجات التي تأتي بأسعار لا مثيل لها.
المصادر المستخدمة
تقارير سوق اللحوم في دول الخليج – منشورات غرفة تجارة وصناعة الرياض.
كتاب “اللحوم: التحليل الغذائي واختيار الأنواع الأفضل” – د. محمد بن عبد الله الغامدي، جامعة الملك سعود.
اقرأ ايضًا : ما هي افضل انواع الغنم في السعوديه؟