فوائد لحم الغنم كثيرة ومتعددة حيث يُعد من أشهر أنواع اللحوم الحمراء وأكثرها استهلاكًا في العديد من الدول، لا سيما في الدول العربية والإسلامية حيث يُعتمد عليه في العديد من الأطباق التراثية والمناسبات الدينية مثل الأضحية والولائم إضافة إلى طعمه المميز، يتمتع لحم الغنم بقيمة غذائية عالية تجعله أحد الأغذية المهمة في النظام الغذائي المتوازن.
في هذا المقال، من مزارع الرزينية نستعرض لكم أبرز فوائد لحم الغنم الصحية والغذائية، ولماذا يُنصح بتناوله بشكل معتدل ضمن نظام غذائي متوازن.
فوائد لحم الغنم
تتمثل أبرز فوائد لحم الغنم في الآتي :-
مصدر غني بالبروتين عالي الجودة
أولى فوائد لحم الغنم أنه يحتوي على نسبة مرتفعة من البروتين الحيواني الكامل، وهو ضروري لبناء الأنسجة وتجديد الخلايا ودعم النمو العضلي.
كما أن البروتين الموجود في لحم الغنم يضم جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم ولا يستطيع إنتاجها ذاتيًا، مما يجعله خيارًا مثاليًا للرياضيين والأطفال وكبار السن.
غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية
من أبرز ما يميز لحم الغنم هو احتواؤه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، أبرزها:
- الحديد: الموجود بكميات وفيرة في لحم الغنم، خصوصًا الحديد الهيمي سهل الامتصاص، والذي يساعد على الوقاية من فقر الدم.
- فيتامين B12: الضروري لصحة الأعصاب وتكوين خلايا الدم الحمراء.
- الزنك: يعزز مناعة الجسم ويساهم في التئام الجروح.
- السيلينيوم: مضاد أكسدة قوي يحمي الخلايا من التلف.
- فيتامين B6 والنياسين (B3): يساهمان في عمليات التمثيل الغذائي وصحة الجهاز العصبي.
مصدر للدهون الصحية عند الاعتدال
رغم أن لحم الغنم يحتوي على دهون مشبعة، إلا أن جزءًا منها عبارة عن دهون غير مشبعة، خصوصًا إذا تم اختيار القطع قليلة الدهن كما أن الدهون في لحم الغنم تساعد في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل A وD وE وK، وتوفر الطاقة اللازمة للجسم.
دعم لصحة القلب والأوعية عند اختيار القطع المناسبة
عند تناول لحم الغنم الخالي من الدهون الزائدة وبكميات معتدلة، يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب وويفضل تحضيره بطرق صحية مثل الشوي أو السلق وتجنّب القلي لتقليل كمية الدهون المشبعة.
يعزز صحة الجهاز المناعي
من أبرز فوائد لحم الغنم أنه يساهم في تقوية المناعة ومساعدة الجسم على مقاومة العدوى والأمراض وذلك بفضل احتوائه على الزنك والحديد والسيلينيوم.
دعم لصحة العظام والأسنان
بفضل محتواه من الفسفور والبروتين، يساهم لحم الغنم في بناء وتقوية العظام، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، خاصةً لدى كبار السن والنساء.
تحسين الأداء الذهني والنفسي
الفيتامينات B12 وB6 الموجودة في لحم الغنم تساهم في تعزيز صحة الجهاز العصبي وتحسين الوظائف العقلية مثل التركيز والذاكرة، كما تساهم في تحسين المزاج وتقليل القلق والإجهاد النفسي.
نصائح لتناول لحم الغنم بطريقة صحية
يوجد مجموعة من النصائح التي يجب مراعاتها من أجل تناول لحم الغنم بطريقة صحية وفق ما يلي :-
- اختر القطع قليلة الدهن مثل الفخذ أو الظهر.
- قم بإزالة الدهون الظاهرة قبل الطهي.
- يُفضل الطهي بطرق صحية: الشواء، السلق، أو الطبخ البطيء.
- لا تفرط في الكمية اليومية، واحرص على التوازن مع باقي مصادر البروتين.
- اجعل الخضار جزءًا أساسيًا في وجبتك مع لحم الغنم للحصول على وجبة متكاملة.
موانع ومحاذير
رغم فوائد لحم الغنم إلا أن تناوله بكميات كبيرة أو بطريقة غير صحية (كالقلي أو الإكثار من التوابل الدهنية) قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل:
- ارتفاع نسبة الكوليسترول.
- زيادة الوزن.
- مشكلات في القلب، خاصة عند مرضى الضغط أو الدهون الثلاثية.
- لذا يُنصح دائمًا بالاعتدال والتنوع الغذائي.
أيهما أفضل لحم البقر أم الغنم؟
السؤال عن الأفضل بين لحم البقر ولحم الغنم يعتمد على عدة عوامل، منها الأهداف الغذائية، الحالة الصحية، التفضيلات الشخصية، وطريقة الطهي.
وإليك مقارنة شاملة تساعدك في تحديد الخيار الأنسب لك:
القيمة الغذائية (لكل 100 جرام)
السعرات الحرارية: يحتوي لحم الغنم المشوي على حوالي 294 سعرة حرارية لكل 100 غرام، بينما يحتوي لحم البقر المشوي على نحو 250 سعرة حرارية لنفس الكمية وهذا يعني أن لحم الغنم أعلى قليلًا في السعرات، وهو ما يجب مراعاته عند اتباع حمية منخفضة السعرات.
البروتين: من حيث محتوى البروتين، فكلا النوعين غنيان جدًا به، حيث يوفر لحم الغنم ما بين 25 إلى 27 جرامًا من البروتين، ولحم البقر ما بين 26 إلى 28 جرامًا لكل 100 غرام. مما يجعلهما خيارين ممتازين لدعم النمو العضلي والوظائف الحيوية في الجسم.
الدهون: لحم الغنم يحتوي على كمية دهون أعلى تتراوح بين 20 إلى 23 جرامًا، مقارنة بلحم البقر الذي يحتوي على حوالي 15 إلى 18 جرامًا من الدهون لذا، إذا كنت تراقب استهلاكك للدهون، فقد يكون لحم البقر خيارًا أنسب.
الدهون المشبعة: الدهون المشبعة أعلى نسبيًا في لحم الغنم مقارنة بلحم البقر، مما قد يزيد من خطر ارتفاع الكوليسترول في حال تم تناوله بكثرة وبدون توازن غذائي.
الحديد: لحم الغنم يتفوق في محتوى الحديد، حيث يحتوي على نسبة أعلى من الحديد مقارنة بلحم البقر، ما يجعله مفيدًا بشكل خاص لمن يعانون من فقر الدم أو نقص الحديد.
فيتامين B12: كلا النوعين يحتوي على فيتامين B12 بنسب مرتفعة، وهو فيتامين ضروري لصحة الجهاز العصبي وتكوين خلايا الدم الحمراء، لذا فكلاهما يُعد مصدرًا جيدًا لهذا الفيتامين.
الكوليسترول: لحم الغنم يحتوي على نسبة كوليسترول أعلى من لحم البقر، وهو ما قد يتطلب الحذر للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو ارتفاع في الدهون الثلاثية.
الفوائد التي يأتي بها لحم الغنم
- طعمه أغنى ونكهته أقوى، خاصة في الطهي التقليدي (مثل الكبسة والمندي).
- غني بالحديد والزنك والسيلينيوم.
- يُفضل في المناطق التي تعتمد على سلالات محلية ذات جودة عالية مثل "النعيمي" و"الحري".
- مناسب للوجبات التي تحتاج دهونًا ونكهة مركزة.
مميزات لحم البقر
- أقل في الدهون والسعرات الحرارية (خاصة إذا تم اختيار قطع خالية من الدهون).
- يُعد خيارًا جيدًا لمن يتبع نظامًا صحيًا أو رياضيًا.
- سهل الهضم إذا تم طهيه بشكل مناسب.
- غني بالبروتين، الزنك، وفيتامين B12.
ختامًا فإنه لا يوجد "أفضل" مطلق، بل الأفضل يعتمد على حاجتك الصحية وتفضيلاتك الشخصية والاعتدال في تناول أي نوع، مع اختيار طرق طهي صحية (مثل الشوي أو السلق)، هو المفتاح لتحقيق الفائدة وتجنب الضرر.
منتجات مزارع الرزينية
يمكنكم الحصول على باقة متنوعة من أفضل منتجات مزارع الرزينية وفق ما يلي :-
اضحية وسط بدون ذبح
يمثل خروف اضحية من مزارع الرزينية خيارًا متاحًا لعشاق اللحوم الطازجة والراغبين بالتحكم الكامل في تفاصيل الذبح حيث توفر الأضحية وهي غير مذبوحة، تجربة شراء تناسب أجواء العيد والمناسبات الدينية، وينحصر التوصيل في منطقة الرياض.
مواصفات اضحية وسط بدون ذبح
- نوع الخدمة: خروف اضحية
- المصدر: إنتاج وتربية مزارع الرزينية.
- حالة التسليم: الأضحية تسلّم حية.
- موقع التسليم: داخل مدينة الرياض فقط.
- السعر: 2000 ريال فقط.
مميزات اضحية وسط بدون ذبح
- يمنحك النظام المرن لطلب الذبائح الحرية الكاملة في تحديد وقت الذبح، سواء وفقًا للعادات العائلية أو بما يتناسب مع التوقيت الأمثل للمناسبات الدينية والاجتماعية، مما يعزز من خصوصية التجربة ويجعلها أكثر توافقًا مع رغبات الأسرة.
- تتميز اللحوم المستخرجة من المزرعة بأنها طرية وغنية بالنكهة الطبيعية، وذلك بفضل العناية الفائقة بالحيوانات من حيث التغذية والبيئة الصحية، مما ينعكس بشكل مباشر على جودة اللحم وطراوته عند الطهي.
- تتم عملية تربية المواشي وفق معايير إنتاج صارمة ومعتمدة، تضمن سلامة الحيوان وجودة اللحم النهائي، مع انعدام التدخلات الهرمونية أو الكيميائية. وهذا يعزز من ثقة المستهلك في أن ما يتناوله هو منتج نقي وآمن 100%.
- يوفر بقاء الأضحية حية حتى موعد الذبح الذي يحدده العميل فرصة مثالية لتحضير اللحوم فورًا بعد الذبح، دون الحاجة إلى التجميد أو التخزين المسبق، وهو ما يمنح طزاجة حقيقية ونكهة أوضح عند الطهي.
- من خلال الاعتماد على الإنتاج المحلي، تُقلّل فترات انتقال المواشي، مما يحد من الإجهاد الذي قد تتعرض له الحيوانات أثناء النقل، ويضمن وصولها في حالة صحية ممتازة. كما يُسهم ذلك في الحفاظ على البيئة وجودة السلسلة الغذائية من المزرعة إلى المائدة.
في الأخير وصلنا لنهاية المقالة التي تم خلالها استعراض فوائد لحم الغنم وبإمكانكم التواصل مع مزارع الرزينية للحصول على مجموعة من أفضل منتجاتنا.
المصادر المستخدمة لكتابة ذلك المقال
- وزارة الصحة السعودية – دليل التغذية الصحية
- صحيفة سبق – تقارير طبية وغذائية
- موقع “ويب طب” – قسم التغذية والصحة العامة
اقرأ ايضًا : مميزات الحصول على ذبايح تقسيط تابي من مزارع الرزينية